1、完成砧板崗位的各項(xiàng)出品工作
2、負(fù)責(zé)中廚出品的日常切配工作
3、負(fù)責(zé)廚房各種原材料的保管和使用
4、按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作
5、負(fù)責(zé)驗(yàn)收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。
① 負(fù)責(zé)菜品的切配、擺盤等操作工作，確保食材處理符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和菜品質(zhì)量要求
② 根據(jù)菜單需求制作各種菜品，保證菜品質(zhì)量與口感符合客人口味要求
③ 對(duì)食材進(jìn)行采購(gòu)下單、驗(yàn)收貨及登記出入庫(kù)，確保供應(yīng)渠道暢通
④ 保持刀具、砧板等設(shè)備的清潔、衛(wèi)生，確保食品安全
⑤ 協(xié)助主廚進(jìn)行廚房日常衛(wèi)生管理，維護(hù)工作環(huán)境整潔有序
⑥ 按照菜單上菜品的配方和要求，準(zhǔn)備所需的材料，制作所需菜肴
⑦ 服從領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)，及時(shí)完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)
⑧ 對(duì)加工后的剩余原材料進(jìn)行正確保存，避免浪費(fèi)
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