發(fā)放方式:每月25日????? 試用薪資:2.5K?????
提成方式:按利潤提成
1. 食材準備與處理:按照食堂食譜及用量標準,提前完成面條(鮮面、干面等)的整理、清洗,以及配菜(如青菜、蔥花、香菜、鹵味、醬料等)的清洗、切配、分裝工作,確保食材新鮮、衛(wèi)生,符合食品安全要求。
2. 標準化煮制操作:根據(jù)就餐人數(shù)和需求,精準控制煮面時間和火候,按照規(guī)定流程煮制各類面條(如拉面、掛面、刀削面等),保證面條口感適中(不夾生、不軟爛),同時合理搭配配菜,確保每份餐品分量均勻、外觀整潔。
3. 餐中服務(wù)保障:在就餐高峰期,快速響應(yīng)就餐人員需求,準確完成面品定制(如少鹽、多辣、免蔥等),及時出餐,減少就餐人員等待時間;主動維護取餐區(qū)域秩序,協(xié)助引導就餐,解答簡單的餐品咨詢。
4. 衛(wèi)生清潔工作:嚴格遵守食堂衛(wèi)生管理規(guī)定,每日清潔煮面灶臺、鍋具、餐具、操作臺及周邊區(qū)域,及時清理廚余垃圾,保持工作區(qū)域干凈整潔;定期參與食堂全面大掃除,負責分管區(qū)域的衛(wèi)生消殺工作。
5. 食材與設(shè)備管理:負責分管食材的日常存儲、盤點,發(fā)現(xiàn)食材變質(zhì)、短缺時及時上報;正確使用煮面爐、消毒柜等設(shè)備,做好設(shè)備日常檢查與維護,發(fā)現(xiàn)故障及時報修,確保設(shè)備正常運行。
6. 合規(guī)與安全把控:嚴格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)及食堂規(guī)章制度,規(guī)范操作流程,杜絕交叉污染;注意用火、用電、用氣安全,防范操作過程中的安全隱患;配合食堂管理人員完成食材溯源、衛(wèi)生檢查等相關(guān)工作。
1. 基本條件:年齡18-50周歲,身體健康,持有有效健康證;無傳染性疾病,無不良從業(yè)記錄。
2. 技能要求:具備基礎(chǔ)的煮面技能,熟悉各類面條的煮制時間和火候控制;了解基本的食材處理方法,能獨立完成配菜切配工作;具備簡單的衛(wèi)生清潔技能,熟悉食堂常用設(shè)備的使用方法。
3. 經(jīng)驗要求:有1年以上餐飲行業(yè)后廚工作經(jīng)驗者優(yōu)先,有食堂煮面相關(guān)工作經(jīng)驗者更佳;無經(jīng)驗者需具備較強的學習能力,能快速掌握煮面及食材處理的標準化流程。
4. 個人素質(zhì):工作認真負責,執(zhí)行力強,能嚴格遵守食堂規(guī)章制度和操作規(guī)范;具備良好的溝通能力和服務(wù)意識,能耐心應(yīng)對就餐人員的合理需求;適應(yīng)食堂工作節(jié)奏,能承受就餐高峰期的工作壓力,服從管理人員排班安排。
5. 其他要求:熱愛餐飲服務(wù)行業(yè),注重個人衛(wèi)生和食品安全;具備團隊合作精神,能配合其他后廚人員完成工作。
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