發(fā)放方式：每月18日?????
1、負(fù)責(zé)涼菜所需食材的領(lǐng)取、初加工及入廚驗(yàn)收，確保原料新鮮、符合標(biāo)準(zhǔn)，并提前備好鹵水、腌料、水果等輔料。
2、按照菜單和標(biāo)準(zhǔn)菜譜進(jìn)行切配、調(diào)味、裝盤，要求刀工精細(xì)、造型美觀，保證色香味形俱全。
3、嚴(yán)格執(zhí)行冷菜間衛(wèi)生規(guī)范：操作前洗手消毒、佩戴口罩手套；工具專用、生熟分離；每日清潔臺(tái)面、設(shè)備。
4、合理控制食材用量與份量，減少浪費(fèi)；嚴(yán)格管理冷菜保質(zhì)期，杜絕過夜存放風(fēng)險(xiǎn)。
5、與熱菜組、服務(wù)員、采購(gòu)等崗位協(xié)作，服從主管安排，保障出餐節(jié)奏順暢。
6、根據(jù)季節(jié)及客群偏好參與新菜品研發(fā)、口味改良與拼盤設(shè)計(jì)，提升顧客體驗(yàn)。
1、具備涼菜制作經(jīng)驗(yàn)，掌握熟練刀工技巧，能精細(xì)處理各類食材，具備一定美術(shù)基礎(chǔ)與擺盤審美能力。
2、了解并遵守《食品衛(wèi)生法》及食品安全規(guī)范。
3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能承受廚房高強(qiáng)度工作壓力，具備良好執(zhí)行力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。
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