1、負(fù)責(zé)釀酒生產(chǎn)工藝操作規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等的實施監(jiān)督，參與生產(chǎn)技術(shù)文件的制定、完善和更新；
2、全流程參與酒類釀造（含原料處理、制曲、糖化、發(fā)酵、蒸餾、貯存等環(huán)節(jié)），確保工藝參數(shù)受控、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；
3、協(xié)助車間主任及工藝大師監(jiān)督工人規(guī)范執(zhí)行釀酒工藝，落實質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與5S管理；
4、對酒體發(fā)酵過程進(jìn)行跟蹤管理，開展酒質(zhì)檢測并確保符合國家標(biāo)準(zhǔn)；
5、整理釀造生產(chǎn)記錄、報表及技術(shù)檔案，支持工藝優(yōu)化與新產(chǎn)品試釀。
1、發(fā)酵工程、發(fā)酵技術(shù)、釀酒工程、食品科學(xué)、微生物學(xué)、生物工程等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷；
2、熟悉釀酒工藝流程，具備基礎(chǔ)實驗或?qū)嵙?xí)經(jīng)驗者優(yōu)先；
3、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊合作精神及責(zé)任心；
4、能適應(yīng)生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境，部分崗位需適應(yīng)倒班或早班（如凌晨4:00上班）；
5、熱愛釀酒事業(yè)，具備工藝改進(jìn)意識與學(xué)習(xí)主動性。
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