1、監(jiān)督部門工作標準和程序手冊中列出的各項規(guī)范的貫徹執(zhí)行，有效管理餐廳的日常工作，確保日常工作正常進行。
2、開餐時，巡視各餐廳、包間運轉情況，督導檢查各餐廳、包間服務質量，征集客人意見和建議，組織落實改善日常工作。
3、遵守規(guī)定的結賬程序。
4、有效的進行交接班說明會，確保所有員工了解重要客人，特殊活動，每日特價，重點是推銷某些產品等。
5、組織和實施餐飲部員工的服務技術培訓工作，提高員工素質，為酒店樹立良好的形象和聲譽。
6、落實餐飲總監(jiān)布置的相關工作，解決工作中出現(xiàn)的問題,激勵在崗員工為客人提供卓越的服務。
7、與廚師和餐飲總監(jiān)交流意見和客人的建議從而反應當前客人的情況。
8、在餐廳制定和執(zhí)行餐飲產品促銷活動日歷。
9、積極的實行節(jié)約成本的方法，盡可能再利用能源。
10、善于預測市場的變化情況，并在必要時審評運營工作，對競爭對手進行分析。
11、管理客史檔案并有效的加以使用。
12、餐廳人員的調配，班次安排和員工的考勤、考核工作等。
13、及時檢查餐廳設備情況，建全物資管理制度，做好維護保養(yǎng)工作。
14、組織對客區(qū)域和后臺區(qū)域的清潔、衛(wèi)生和維護檢查，確保為客人提供清潔舒適的用餐環(huán)境。
15、上級領導一起進行人力規(guī)劃和管理需求。
16、和上級領導一起編制和管理部門預算。
1、具有大專以上的學歷，至少3年酒店相關運作經(jīng)驗；
2、有強烈的事業(yè)心和責任感；
3、具有較強的組織管理能力，合理地安排工作，具有較強的口頭表達能力和撰寫業(yè)務報告的能力；
4、餐飲服務的各方面豐富經(jīng)驗。
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