1、負(fù)責(zé)涼拌菜、熏醬菜、鹵水及燒臘等冷食的加工制作，熟練運(yùn)用熗、拌、腌、醬、鹵等工藝。
2、根據(jù)菜單或訂單要求進(jìn)行原料切配、調(diào)味、裝盤與美化出品，確保圖案新穎、造型美觀、配色精巧，必要時進(jìn)行食品雕刻或制作水果拼盤。
3、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，負(fù)責(zé)涼菜間（冷葷間）環(huán)境、專用工具、砧板、容器等的清潔消毒，落實(shí)生熟分開、二次更衣、操作前洗手消毒等衛(wèi)生規(guī)范。
4、負(fù)責(zé)涼菜原料的領(lǐng)取、驗(yàn)收、儲存與保管，遵循先進(jìn)先出原則，定期整理冰箱，控制損耗，合理用料以降低運(yùn)營成本。
5、參與新菜品研發(fā)，結(jié)合季節(jié)變化、文化元素或中西融合趨勢創(chuàng)新涼菜品種，協(xié)助培訓(xùn)新人并提升團(tuán)隊技能。
1、具備扎實(shí)的刀工技巧和冷菜制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉川菜、粵菜及創(chuàng)意融合菜制作工藝者優(yōu)先。
2、高度責(zé)任心與食品安全意識，身體健康、精力充沛，能適應(yīng)廚房高強(qiáng)度工作節(jié)奏。
3、具備基礎(chǔ)美學(xué)素養(yǎng)與擺盤造型能力，有食品雕刻或果盤制作經(jīng)驗(yàn)者更佳。
4、持有健康證，具備餐飲行業(yè)相關(guān)從業(yè)資格或食品安全培訓(xùn)證書者優(yōu)先。
5、服從管理，執(zhí)行力強(qiáng)，具備良好溝通協(xié)作能力和抗壓能力。
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