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1、負(fù)責(zé)根據(jù)公司與后廚目標(biāo)，制定個(gè)人工作計(jì)劃（菜品制作數(shù)量、品質(zhì)達(dá)標(biāo)率、出餐效率等），并認(rèn)真執(zhí)行。
2、負(fù)責(zé)熟練掌握所負(fù)責(zé)品類食材的成分、選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)存要求，嚴(yán)格把控食材新鮮度，杜絕使用過(guò)期、變質(zhì)食材。
3、負(fù)責(zé)完成食材清理、腌制、烤制/加工，確保食材處理干凈（無(wú)泥沙、無(wú)異物）、腌制入味、烤制火候得當(dāng)。
4、負(fù)責(zé)按質(zhì)、按量、按時(shí)完成每日菜品準(zhǔn)備與制作，根據(jù)前廳訂單合理安排制作順序，確保高峰時(shí)段出餐高效，無(wú)積壓。
5、負(fù)責(zé)熟練掌握所有負(fù)責(zé)產(chǎn)品的操作流程、出品標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)要求，確保每道菜品口味、溫度、擺盤(pán)一致。
6、負(fù)責(zé)提升操作效率，優(yōu)化個(gè)人工作流程，配合組內(nèi)人員協(xié)同作業(yè)，確?？酒烦霾蜁r(shí)長(zhǎng)符合門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)。
7、負(fù)責(zé)嚴(yán)格遵守食品安全要求，做到生熟工具分開(kāi)使用、個(gè)人衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、操作區(qū)域清潔，杜絕交叉污染。
8、負(fù)責(zé)正確使用與維護(hù)所管轄的設(shè)施設(shè)備，每日清潔消毒，發(fā)現(xiàn)故障立即上報(bào)。
9、負(fù)責(zé)保持所轄檔口區(qū)域的整理、清潔，做到工具擺放整齊、地面無(wú)油污、臺(tái)面無(wú)雜物，符合 4D 管理要求。
10、負(fù)責(zé)參加后廚組織的培訓(xùn)（新品制作、技能提升、安全知識(shí)、品質(zhì)控制等），持續(xù)提升專業(yè)能力。
11、負(fù)責(zé)制定個(gè)人成長(zhǎng)規(guī)劃，明確技能提升目標(biāo)（如掌握更多燒烤品類、提升烤制技巧）。
12、負(fù)責(zé)配合其他部門(mén)工作，響應(yīng)廚師長(zhǎng)調(diào)度，及時(shí)溝通食材沽清、訂單變更等信息。
13、負(fù)責(zé)管控崗位成本，杜絕食材浪費(fèi)、能源浪費(fèi)，嚴(yán)格控制個(gè)人操作損耗。
14、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事宜。