崗位職責
1、選用釀酒原料和輔料。
2、選擇和使用釀酒設備。
3、制備和選擇糖化發(fā)酵劑（如酒曲）。
4、設計和應用糖化、發(fā)酵、蒸餾、貯存、灌裝等釀造工藝。
5、監(jiān)控溫度、水分、酸度等關鍵工藝參數(shù)，保障產(chǎn)品質量穩(wěn)定。
6、開發(fā)釀酒新原料、新工藝及酒類新產(chǎn)品，開展配方設計與工藝優(yōu)化。
崗位要求
1、具備食品科學、生物工程、發(fā)酵工程、釀酒工程等相關專業(yè)背景。
2、熟悉白酒、啤酒或葡萄酒等至少一類酒種的完整釀造流程。
3、具備生產(chǎn)現(xiàn)場管理與技術協(xié)調能力，部分崗位需承擔設備維護與團隊協(xié)作職責。
4、持有助理釀酒師釀酒師職業(yè)資格證書者優(yōu)先（依據(jù)國家職業(yè)技能標準）。
晉升機制
廚師學徒廚師廚師長總廚
工作地址
山東省東營市東營區(qū)·井下立交橋北勝利方圓實業(yè)集團有限公司
HR信息
趙經(jīng)理
3日內活躍
人力資源部
|
部長
與HR聊聊
安全警示
立即投訴
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