1、負(fù)責(zé)每日生產(chǎn)計(jì)劃的執(zhí)行與調(diào)度，優(yōu)化菜品標(biāo)準(zhǔn)化流程及配方，保障產(chǎn)量、質(zhì)量、時(shí)效。
2、參與新品的研發(fā)與老品的優(yōu)化工作，制定標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝文件，確保產(chǎn)品風(fēng)味質(zhì)量一致。
3、構(gòu)建并維護(hù)食品安全體系，監(jiān)督團(tuán)隊(duì)遵守衛(wèi)生規(guī)范，配合內(nèi)外部審核。
4、優(yōu)化廚房設(shè)備的使用流程，推行廚房6S管理模式，營(yíng)造高效、安全、整潔的生產(chǎn)環(huán)境。
5、制定系統(tǒng)化的培訓(xùn)計(jì)劃與考核機(jī)制，定期組織團(tuán)隊(duì)成員技能提升。
1、中專及以上學(xué)歷，中式烹飪、食品科學(xué)、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2、擁有8年及以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)，且至少3年在中央廚房、大型餐飲或食品工廠擔(dān)任廚師長(zhǎng)或同等管理經(jīng)驗(yàn)。
3、熟練掌握中式烹飪工藝，擅長(zhǎng)批量生產(chǎn)優(yōu)化，執(zhí)行食品安全法規(guī)、餐飲業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，能夠快速應(yīng)對(duì)生產(chǎn)突發(fā)問(wèn)題并優(yōu)化流程。
4、具備員工培養(yǎng)及團(tuán)隊(duì)激勵(lì)能力，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能承受一定的工作壓力。
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