酒店管理點(diǎn)餐應(yīng)該做什么？

[崗位職責(zé)] ???解決者：熱心網(wǎng)友

問 我應(yīng)聘了個(gè)酒店點(diǎn)餐的職位，但是從來沒有接觸過，不知道該注意點(diǎn)什么及主要工作是什么，有誰知道?。?

答 熟悉菜品主料配料的詳細(xì)情況，熟悉菜品的特點(diǎn)及適應(yīng)人群熟悉菜品的量，熟悉菜品的成本及毛利，附加判斷客人的消費(fèi)情況等。