問(wèn) 你好，我一直從事餐飲行業(yè)，我想咨詢一下，餐飲負(fù)責(zé)人的崗位職責(zé)是什么??？

答 1、協(xié)助中心總監(jiān)組織制訂和修繕餐飲部的崗位工作說(shuō)明書(shū)、工作程序與標(biāo)準(zhǔn)以及各項(xiàng)規(guī)章制度，制定餐飲管理部門(mén)年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃及工作計(jì)劃； 2、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的崗位、企業(yè)文化培訓(xùn)，加強(qiáng)讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門(mén)有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)； 3、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃，控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本； 4、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門(mén)做好衛(wèi)生清潔工作，開(kāi)展經(jīng)常性防火、安全教育； 5、處理其它涉及客人的突發(fā)事件，及時(shí)上報(bào)。