問 我在一家公司做傳菜員，老板說讓我做傳菜領(lǐng)班，請問傳菜領(lǐng)班的崗位職責(zé)是什么？

答 1. 聽從主管布置的開餐任務(wù)，以及重要客人的宴會的傳菜注意事項。 2. 按照本崗位工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的準(zhǔn)備工作。 3. 通知餐廳主管當(dāng)日廚師長推薦菜和不能供應(yīng)的菜。 4. 安排本組員工在開餐前備好各種配菜醬料。 5. 根據(jù)訂單和主管的布置，將菜準(zhǔn)確無誤傳遞到餐廳內(nèi)，向服務(wù)員報出菜名及臺號。 6. 做好廚房和餐廳內(nèi)的溝通工作。 7. 傳菜過程中檢查菜得的質(zhì)量、溫度及份量。 8. 用餐結(jié)束后，關(guān)閉熱水器、毛巾箱電源，將剩余的飯送回廚房，收回托盤，做好收尾工 作，與下一班做好交接工作。