問 我喜歡制作點(diǎn)心，看到網(wǎng)上有招聘點(diǎn)心制作領(lǐng)班的崗位，請(qǐng)問點(diǎn)心制作領(lǐng)班的崗位職責(zé)是什么？

答 1、執(zhí)行餅房廚師長的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。 2、負(fù)責(zé)食品及其他原材料的領(lǐng)取、保管。 3、檢查面點(diǎn)房蒸箱、烤箱、冷柜以及其它的完好情況。 4、了解及掌握各種點(diǎn)心、糕點(diǎn)等的制作程序及流程。 5、檢查本班組環(huán)境衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生。 6、了解每天客人訂餐，宴會(huì)、會(huì)議的預(yù)訂情況，同餐廳及時(shí)溝通，確保點(diǎn)心制作。 7、做好交接班工作，確保工作順利開展。 8、負(fù)責(zé)點(diǎn)心房的清潔衛(wèi)生，保持各種設(shè)施設(shè)備的完整。 9、做好費(fèi)用及毛利率控制。 10、做好員工思想工作，抓好班組文明建設(shè)。