問 我是學(xué)廚師的，最近看到有招聘冷葷間廚師的，請(qǐng)問下冷葷間廚師的崗位職責(zé)是什么？

答 1、認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”嚴(yán)格執(zhí)行冷葷間五專和冷暈間崗位衛(wèi)生制度，堅(jiān)持每日消毒和二次更衣，嚴(yán)防病從口入。 2、冰箱內(nèi)存放食品整齊，及時(shí)處理過期食品。不允許雜物、藥品、生原料存放在冷葷冰箱內(nèi)和冷葷室。 3、服從本崗主管的工作安排，團(tuán)結(jié)同事、相互幫助。 4、確保存所制做的冷葷食品達(dá)到所規(guī)定的衛(wèi)生和質(zhì)量要求。 5、按季節(jié)變化和質(zhì)量要求及時(shí)更換菜肴品種做到四季有別。 6、保證菜肴出品美觀、大方、整齊劃一。符合色、香、味、形的要求，拼盤有藝術(shù)感。