問 最近看到有招聘點(diǎn)菜員的，想咨詢一下，點(diǎn)菜員的崗位職責(zé)是什么？

答 1.按規(guī)定著裝，精神飽滿，準(zhǔn)配好點(diǎn)菜器，在規(guī)定位置站立。2.迎賓引領(lǐng)客人進(jìn)入點(diǎn)菜區(qū)域后，點(diǎn)菜員接收點(diǎn)菜卡，主動(dòng)上前禮貌問候：“先生、小姐，中午、晚上好，請(qǐng)問咱現(xiàn)在點(diǎn)菜嗎?”向客人推薦菜品時(shí)注意語(yǔ)言藝術(shù)及，表情，要溫文有禮、大方得體，面帶微笑。3．點(diǎn)菜員根據(jù)事先了解的信息，掌握當(dāng)日沽清、急推菜品及相應(yīng)的價(jià)格變化情況，重點(diǎn)向客人介紹本酒店的特色菜，如：原湯海參、豐盛養(yǎng)生蠱等。4.給客人點(diǎn)菜時(shí)，按照中、高、低的順序進(jìn)行，用心觀察客人的反應(yīng)后，再做出針對(duì)性的推薦。5.點(diǎn)菜時(shí)，應(yīng)主動(dòng)給客人介紹菜品的有關(guān)情況，并及時(shí)準(zhǔn)確的輸入點(diǎn)菜器中。