問 最近看到有招聘餐飲員工的，想咨詢一下，餐飲員工的崗位職責(zé)是什么？

答 1接受部長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。3愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。 4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。 5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。 8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。9熱情接待每一位客人。 10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。 11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。 12將客人的要求傳遞給廚房。 13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。 14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。 15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。 16負(fù)責(zé)及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。 17主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。18保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。 19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。 20發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。 21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。