問 最近看到有招聘酒店傳菜員的，想咨詢一下，酒店傳菜員的崗位職責(zé)是什么？

答 1. 按酒店規(guī)定著裝，守時、快捷、服務(wù)指揮。　　2. 開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備?！　?. 保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配?！　?. 熟記酒店房間號、臺號，負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單的傳菜準(zhǔn)確無誤，按上菜程序準(zhǔn)確無誤，迅速送到服務(wù)員手里?！　?. 傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當(dāng)先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)?！　?. 餐前準(zhǔn)備好調(diào)料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備?！　?. 天冷備好菜蓋，隨時使用。　　8. 負(fù)責(zé)餐中前后臺協(xié)調(diào)，及時通知前臺服務(wù)人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作?！　?. 安全使用傳菜間物品工具，及時使用垃圾車協(xié)助前臺人員撤掉臟餐具，剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損?！　?0. 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。