問 你好，我想找份在廚房上班的工作，請問下配菜員的崗位職責是什么??？

答 1、負責所有菜肴的刀工處理，使食品原材料符合烹飪要求； 2、負責會議用餐、客飯的料頭和干貨等原料的調(diào)配； 3、注意原料的綜合利用，保證出凈率，避免浪費； 4、負責活物的宰殺和初加工； 5、根據(jù)菜單要求，嚴格按照標準食譜及時、準確地配菜。