問 最近看到有招聘餐廳執(zhí)行經(jīng)理的，想咨詢一下，餐廳執(zhí)行經(jīng)理的崗位職責(zé)是什么？

答 1．對公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)，執(zhí)行公司總經(jīng)理指令，負(fù)責(zé)各店的整體經(jīng)營與管理工作。2．制定各店短期經(jīng)營預(yù)算，分析經(jīng)營情況。3．執(zhí)行各店服務(wù)和管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，主持建立和完善公司各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)實(shí)施。4．抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費(fèi)用，增加盈利。5．制定各店各時(shí)期有特色并富有成效的銷售計(jì)劃、推廣方案。按餐廳的特點(diǎn)制定定期的日常營業(yè)計(jì)劃，特式食品、特式服務(wù)推廣政策和程序，并組織實(shí)施。6. 制定產(chǎn)品和服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、考核制度，定期與組長研究新菜品，適時(shí)推出新食譜，經(jīng)常交流和學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。7. 對各個(gè)餐廳實(shí)行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)8. 抓好設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，使之處于完好狀態(tài)并得到合理使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。9. 作為公司消防安全和安全生產(chǎn)工作的主要負(fù)責(zé)人，抓好食品衛(wèi)生工作和安全防火工作，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)制度。