問(wèn) 我是一名廚師培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)生，我想知道，西點(diǎn)廚師的崗位職責(zé)是什么？

答 西點(diǎn)廚師的崗位職責(zé)是： 1、熟悉烘焙理論及相關(guān)產(chǎn)品制作工藝，獨(dú)立、熟練制作各類(lèi)糕點(diǎn)，如蛋撻、蛋糕、面包、點(diǎn)心、西餅等； 2、熟悉烘焙行業(yè)，制作披薩、面包、蛋糕、幕司、等中西點(diǎn)，并能根據(jù)公司要求開(kāi)發(fā)新品； 3、掌握西式面點(diǎn)的原料知識(shí)、常用設(shè)備及工具的使用與保養(yǎng)、西式面點(diǎn)制作的基本手法、工藝、面包制作工藝等。