問 本人在一家公司負(fù)責(zé)食品的粗加工，想要了解一下這個工作的崗位職責(zé)是什么？

答 1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)的食品衛(wèi)生知識，持證上崗。 2、對各種食品原料進(jìn)行感官檢查；腐敗變質(zhì)、不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品不加工；食品在粗加工時要剃除有害物質(zhì)（部位）及雜質(zhì)。 3、肉類、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。 4、加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈，并做好相應(yīng)的消毒處理工作。 5、工具、用具、容器專用并有"生"標(biāo)記。 6、肉類、水產(chǎn)、蔬菜在專用水池內(nèi)軟化、清洗。 7、定期（每周）徹底打掃一次加工場所環(huán)境衛(wèi)生，保持室內(nèi)無蠅、鼠、蟑螂。 8、定期清理下水道，防止管道堵塞，污染環(huán)境。