問 最近要去應(yīng)聘中餐行政總廚這個(gè)工作，想要了解一下這個(gè)工作的崗位職責(zé)是什么？

答 1、負(fù)責(zé)各廚房的運(yùn)作。 2、確保食品安全衛(wèi)生。 3、確保食品高質(zhì)量的運(yùn)作，滿足對客需要。 4、在合理的成本內(nèi)，提高經(jīng)營利潤。 5、計(jì)劃、協(xié)調(diào)各廚房的人事工作。 6、了解競爭對手的產(chǎn)品、價(jià)格及質(zhì)量。 7、合理控制餐食成本。 8、溝通各種人事關(guān)系。