問 我剛剛被提升為餐飲部主管，現(xiàn)在想咨詢一下，請問餐飲部主管的崗位職責是什么？

答 （1）對餐廳部經(jīng)理負責，對餐廳部經(jīng)理負責，發(fā)揮助手作用，按時、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項工作任務。 （2）負責餐廳員工 儀容儀表 及考勤紀律工作。 （3）負責本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛(wèi)生計劃。 （4）負責本樓層每日的餐前例會，并根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。 （5）加強營業(yè)中的督導，堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務過程中的問題，不斷改善 服務質(zhì)量 ，妥善處理客人糾紛。 （6）熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經(jīng)理。 （7）負責區(qū)域營業(yè)額，營業(yè)費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產(chǎn)管理。 （8）根據(jù)預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。 （9）負責餐廳與 工程部 、倉保、廚務部的橫向聯(lián)系，完成報修、申購、領貨等協(xié)調(diào)事宜。 （10）負責本樓層員工的業(yè)務 培訓計劃 的制定與落實，不斷提高員工業(yè)務素質(zhì)，授權 領班 按照計劃，執(zhí)行服務技巧訓練方案。 （11）做好 工作計劃 ， 工作總結 和工作匯報，定期上報給部門經(jīng)理揮助手作用，按時、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項工作任務。