問 我是一名廚師，想了解一下，一般說來特色菜廚師的崗位職責(zé)是什么？

答 特色菜廚師的崗位職責(zé)是： 1、執(zhí)行餐廳主任下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示； 2、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任； 3、根據(jù)來訪客人口味，合理搭配小灶菜品和主食，既能做到菜肴可口，又能合理節(jié)約成本。