問 我在一家中式餐廳干主管，想要了解一下這個工作的崗位職責是什么？

答 1、 協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。 2、 負責西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時 間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務。 3、 按照西餐服務規(guī)程和質(zhì)量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。 4、 掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料 資料的收集和積累工作，并把資料及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導。 5、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及 酒水的推銷。 6、 負責西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管 及耗用賬目。 7、 保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。 8、 負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。 9、 了解各國風俗習慣、生活忌諱。 10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現(xiàn)場管理，檢查和督導西餐廳員 工嚴格按照服務規(guī)程， 做好餐前準備， 餐間服務和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。 11、召開班前會，分配任務，總結(jié)經(jīng)驗。