問 最近打算去應(yīng)聘一家公司飲食的成本會(huì)計(jì)，想提前了解一下這個(gè)工作的崗位職責(zé)是什么？

答 1、負(fù)責(zé)飲食成本的核算，認(rèn)真進(jìn)行成本、開支的事前審核。嚴(yán)格控制成本,促進(jìn)增產(chǎn)節(jié)約、增收節(jié)支，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。 2、負(fù)責(zé)對(duì)飲食成本進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)飲食部的經(jīng)營(yíng)和賬目往來進(jìn)行監(jiān)督和管理。 3、督導(dǎo)成本控制及清點(diǎn)存貨，審查食品原材料的采購(gòu)。 4、隨時(shí)抽査酒店飲食供應(yīng)情況。 5、根據(jù)飲食成本報(bào)表預(yù)測(cè)成本，就食品和飲品的價(jià)格銷售潛力編制比較報(bào)告，并向飲食總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理提供資料。 6、保管好各種憑證、賬簿、報(bào)表及有關(guān)成本計(jì)算資料，防止丟失或損壞，按月裝訂并定期歸檔。